Zapiekanka z białej kapusty

Fot. J.P. (c)

Składniki:

biała kapusta                   7 szklanek

papryka                         1 sztuka

cebula                          1 sztuka

sól do smaku                    1 łyżeczka

pieprz świeżo mielony           4 szczypty

słodka papryka w proszku        1 łyżeczka

koperek posiekany               2 łyżki

oliwa z oliwek                  2 łyżki

jajka                           3 sztuki

mleko                           1/2 szklanki

ser mozarella                   125 gram

sól                             1/2 łyżeczki

pieprz świeżo zmielony          2 szczypty

Wykonanie: 

Paprykę i cebulę umyć i drobno posiekać. Na rozgrzanej patelni z oliwą smażyć cebulę do miękkości, dodać paprykę i także smażyć do miękkości. Posiekaną drobno kapustę wymieszać z koperkiem i papryką w proszku. Kapustę dodać na patelnię i smażyć, aż zacznie więdnąć. Następnie danie doprawić solą, pieprzem i przykryć pokrywką. Kapustę dusić aż zmięknie, następnie odsączyć z nadmiaru wody i ostudzić.

Jajka wlać do miski, rozbełtać. Do jajek dodać mleko, startą mozarellę, sól i pieprz. Do mieszaniny dodać kapustę i dokładnie wymieszać. Piekarnik rozgrzać do 190 stopni Celsjusza i zapiekać około 35-50 min., aż się zarumieni. Czas zapiekania może być trochę dłuższy jeśli warzywa będą miały zbyt dużo wody.
       

• całkowity czas    105 min.
• przygotowanie     15 min.
• gotowanie         90 min.