Makaron z warzywami w sosie serowym

Fot. J.P. (c)

Składniki:

makaron spaghetti          300 gram

sól                        1/2 łyżki

brokuł różyczki            450 gram

pieczarki                  200 gram

pomidory koktajlowe        1 szklanka

sól do smaku               4 szczypty

pieprz do smaku            3 szczypty

czosnek                    1 ząbek

olej do smażenia           3 łyżki

śmietana 18%               200 ml

mleko 3,2%                 100 ml

żółty ser gouda starty     1,75 szklanki

sól do smaku               3 szczypty

pieprz do smaku            2 szczypty

oregano do smaku           3 szczypty

bazylia do smaku           2 szczypty

Wykonanie:

Makaron ugotować al dente we wrzątku z solą. Brokuł rozdzielić na różyczki i ugotować na parze al dente. Pieczarki pokroić w paseczki. Pomidory rozkroić na połówki. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy dodać pieczarki smażyć tak długo aby odparowały wodę, przyprawić solą i pieprzem. Do odparowanych pieczarek dodać różyczki brokuła, chwilę smażyć, dodać rozgniecione ząbek czosnku, przyprawić solą i pieprzem. Na końcu do brokuła i pieczarek dodać pomidory, chwilę smażyć, przyprawić solą i pieprzem jeśli jest taka potrzeba. Śmietanę i mleko wlać do rondelka i podgrzewać na małym ogniu. Do rondelka dodać ser starty na małych oczkach tarki i rozpuścić go. Kiedy ser się rozpuści i sos będzie miał właściwą konsystencję przyprawić solą, pieprzem, oregano i bazylią. Na talerze wyłożyć porcję makaronu na niego warzywa i polać sosem.

• całkowity czas: 80 min.
• przygotowanie:  15 min.
• gotowanie:      65 min.