Makaron z pomidorami, fetą i rukolą

Fot. J.P. (c)

Składniki:

makaron kokardki         25 dkg

pomidor                  2 sztuki

oliwki czarne drylowane  80 g

feta                     3/4 sztuki

rukola                   1/2 szklanki

oliwa do smażenia        3 łyżki

sól do makaronu          1/2 łyżki          

Wykonanie:

Oliwki pokroić w krążki. Pomidory sparzyć, obrać i pokroić w ćwiartki. Fetę pokroić w kosteczkę. Makaron ugotować al dente. Rukolę umyć, osuszyć, usunąć łodygi. Na rozgrzaną patelnię wlewamy 3 łyżki oliwy z oliwek, podsmażamy oliwki, następnie pomidory i makaron. Na sam koniec podsmażania dajemy fetę, jednak krótko aby się nie rozpuściła. Danie wykładamy na talerz posypujemy surową rukolą.

całkowity czas: 35 min.

przygotowanie:  15 min.

gotowanie:      20 min.