Pieczarki faszerowane ryżem

Fot. J.P. (c)

Składniki:

pieczarki                  20 sztuk

ugotowany ryż              9 łyżek

dymka ze szczypiorkiem     1 sztuka

sól                        5 szczypt

pieprz                     2 szczypty

oregano                    2 szczypty

papryka słodka w proszku   4 szczypty

olej rzepakowy             6 łyżek

śmietana kwaśna 12%        90 g

majonez                    2 łyżki

czosnek                    2 ząbki

majeranek                  2 szczypty

mleko                      2 łyżki

sól do smaku               1 szczypta 

pieprz do smaku            1 szczypta

Wykonanie:

Pieczarki obrać i wyciągnąć trzonki grzyba. Nóżki pokroić w drobną kostkę. Kapelusze nasmarować olejem i doprawić do smaku solą, pieprzem i papryką. Na rozgrzanej patelni podsmażyć pokrojoną w kosteczkę dymkę ze szczypiorkiem, dodać nogi pieczarek i smażyć tak długo, aż produkty zmiękną. Następnie dodać ugotowany ryż chwilę smażyć i doprawić do smaku solą, pieprzem i oregano. Kapelusze faszerować ostudzonym nadzieniem. Nasmarować naczynie żaroodporne olejem. Pieczarki wyłożyć do naczynia. Zapiekać w nagrzanym piekarniku do 180 stopni Celsjusza przez około 20-25 min.

W misce dobrze połączyć śmietanę, majonez, mleko, rozgnieciony czosnek, majeranek, sól i pieprz. Gotowe pieczarki podawać z sosem.