 |
| Fot. J.P. (c) |
Składniki:
mąka pszenna 150 g
ciepła woda 100 ml
suche drożdże 1/2 łyżeczki
oliwa z oliwek 1/2 łyżki
sól 1/4 łyżeczki
pomidory z puszki (całe) 3/4 puszki
czosnek 2 ząbki
pieprz 1 szczypta
chilli w proszku 1 szczypta
oregano suszone 2 szczypty
bazylia suszona 2 szczypty
sól 2 szczypty
olej do smażenia 2 łyżki
ser mozarella 125 g
pieczarki 3 sztuki
białe szparagi 6 sztuk
czerwona papryka (mała) 1/2 sztuki
oliwki czarne drylowane 8 sztuk
bazylia suszona 3 szczypty
oregano suszone 3 szczypty
sól 2 szczypty
cukier 1 szczypta
Wykonanie:
Pomidory pokroić w drobną kostkę. Na rozgrzanej patelni z olejem smażyć
chwilę 2 szczypty oregano, 2 szczypty bazylii, 1 szczyptę chilli, 1
szczyptę pieprzu. Do przypraw dodać rozgnieciony czosnek smażyć 1/2
minuty i dodać pomidory pokrojone w kostkę (bez soku z puszki). Całość
smażyć tak długo, aż do odparowania wody z pomidorów. Pod koniec
smażenia pomidory doprawić do smaku solą.
Szparagi dobrze obrać pozostawiając główki bez naruszenia. Gotowe
szparagi gotować na parze przez 5 minut z dodatkiem dwóch szczypt soli i
szczypty cukru. Kulę mozarelli odcedzić z wody i zetrzeć na dużych
oczkach tarki. Pieczarki obrać i pokroić w paski. Paprykę umyć i pokroić
w paski. Oliwki odcedzić z nadmiaru wody i pokroić w krążki.
W misce dobrze wymieszać mąkę, drożdże i sól. Następnie dodać ciepłą
wodę, oliwę i zagnieść ciasto. Ciasto zagniatać przez około 5 min.
Gotowe ciasto podzielić na cztery równe części. Każdą część rozwałkować
dość cienko (około 3 mm) w kształt koła (średnica ok. 13 cm).
Rozwałkowane ciasto polać równomiernie pomidorowym sosem, zostawiając
odstęp od krawędzi około 1 cm. Sos posypać równomiernie startą
mozarellą, doprawić do smaku bazylią i oregano . Na mozarellę wyłożyć
równomiernie pieczarki, szparagi, paprykę i oliwki. Warzywa na pizzy
doprawić do smaku bazylią i oregano. Piekarnik nagrzać do 200 stopni
Celsjusza, gotowe pizze zapiekać na blaszce około 15 min.
