Ryż z warzywami

Fot. J.P. (c)

Składniki:

ryż                     1 szklanka

cukinia                 3/4 sztuki

papryka żółta           1/2 sztuki

marchewka               1/2 sztuki

czerwona cebula         1/2 sztuki

obgotowane grzyby mun   9 sztuk

sos sojowy              2 łyżeczki

olej do smażenia        1,5 łyżki

chilli w proszku        2 szczypty

sól                     2 szczypty

pieprz czarny           1 szczypta

cytryna                 1/2 sztuki

Wykonanie:

Ryż ugotować na sypko. Cukinię, paprykę, marchewkę, grzyby mun pokroić w słupki. Na rozgrzanej patelni z olejem smażyć marchewkę, po jakimś czasie dodać cebulę (chwilę smażyć), następnie grzyby (chwilę smażyć), potem paprykę (chwilę smażyć), a na końcu cukinię. Całość smażyć, doprawić do smaku sosem sojowym, chilli, solą i pieprzem. Warzywa można podlać wodą w razie potrzeby miękkich warzyw, ja jednak wolę chrupiące. Następnie do warzyw dodać ugotowany ryż i smażyć do uzyskania odpowiedniej miękkości dania. Danie można skropić sokiem z cytryny.