Zapiekanka makaronowa z brokułem

Fot. J.P. (c)

Składniki:

makaron rurki         30 dkg

pieczarki             30 dkg

brokuł                2 małe sztuki

cebula posiekana      1 sztuka

czosnek               2 ząbki

śmietana słodka 18%   200 ml

śmietana kwaśna 12%   180 g

masło klarowane       1 łyżka

sól do smaku          4 szczypty 

pieprz do smaku       3 szczypty

ser mozarella         25 dkg

olej                  1 łyżka

sól do smaku          1 szczypta

pieprz do smaku       2 szczypty

zioła prowansalskie   3 szczypty

Wykonanie:

Makaron ugotować al dente. Na rozgrzaną patelnię z jedną łyżką masła dodać cebulę i smażyć, aż zmięknie. Następnie do patelni dodać pieczarki pokrojone w plasterki. Pieczarki smażyć tak długo, aż odparują wodę, doprawić solą i pieprzem do smaku. Pod koniec odparowywania wody z pieczarek dodać 2 ząbki czosnku. Brokuła umyć i rozdzielić na różyczki, ugotować go na parze al dente. Do odparowanych pieczarek dodać brokuła, chwilę smażyć. Następnie do warzyw dodać słodką i kwaśną śmietanę, całość wymieszać, doprawić do smaku, gotować jeszcze 3 minuty.

Formę do zapiekania wysmarować jedną łyżką oliwy. Na formę wysypać makaron, na makaron wylać sos z brokułem i pieczarkami. Mozarellę pokroić w plasterki i odsączyć z wody. Mozarellę wyłożyć równomiernie na warzywa, doprawić solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Zapiekankę zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-30 min.

• całkowity czas: 75 min.
• przygotowanie:  15 min.
• gotowanie:      60 min.