Buraczane burgery

Fot. J.P. (c)

Składniki:

woda               1 szklanka

ryż                1/2 szklanki

koperek posiekany  4 łyżeczki

sól do smaku       2 szczypty

cukinia            1/2 sztuki

marchew            1 sztuka

cebula             1 sztuka

małe buraki        4 sztuki

jajko              1 sztuka

mąka               10 łyżek

sól                2 łyżeczki

pieprz             1/2 łyżeczki

olej               1/2 szklanki

Wykonanie:

Ryż ugotować w wodzie, ostudzić. Następnie ryż wymieszać z koperkiem. Cukinię, marchew, cebulę, buraki zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Warzywa odcedzić z nadmiaru soku. Ryż połączyć w misce z warzywami, doprawić solą i pieprzem. Dodać jajko i mąkę. Zacząć smażenie od jednego burgera, jeśli będzie się rozpadał należy dodać trochę  mąki. Smażyć burgery z obu stron na średnim ogniu (smażyć na jednej stronie dopóki burger się nie ściągnie i będzie nadawał się do obrócenia). Mi wyszło 16 niewielkich burgerów.

• całkowity czas: 75 min.
• przygotowanie:  30 min.
• gotowanie:      45 min.